Nektar atau
sari bunga adalah cairan manis kaya dengan gula yang diproduksi
bunga dari tumbuh-tumbuhan sewaktu mekar untuk menarik kedatangan hewan penyerbuk seperti
serangga. Nektar dihasilkan kelenjar nektar yang biasanya terletak di dasar
perhiasan bunga (
perianthium), sehingga hewan penyerbuk mau tidak mau bersinggungan dengan
kepala sari (
anthera) dan
pistil sewaktu mengambil nektar.
Nektar merupakan sumber makanan bagi
lebah. Dalam budidaya pertanian, nektar sangat penting untuk menarik perhatian serangga penyerbuk.
Harum bunga dan warna daun mahkota merupakan isyarat bagi serangga akan tersedianya nektar. Daun mahkota yang terlihat berwarna tunggal menurut penglihatan mata manusia, sebenarnya mempunyai garis-garis yang berpusat ke bagian dasar bunga jika dipotret dengan film sensitif terhadap
sinar ultraviolet. Garis-garis yang berpusat ke bagian dasar bunga dapat dilihat serangga dan merupakan isyarat lokasi nektar. Berbagai jenis tumbuhan juga memproduksi nektar yang menarik hewan penyerbuk lain seperti
kelelawar dan
burung. Sebaliknya, bunga dari tumbuhan yang tidak memerlukan hewan penyerbuk (polinasi abiotik) tidak menghasilkan nektar.